Matarocchio 2019, Tenuta Guado al Tasso

Matarocchio bringt seinen rebsortenspezifischen Charakter intensiv und angenehm zum Ausdruck. Leuchtendes, elegantes Rubinrot. Präzise und fruchtbetonte Nase mit eleganter Cassisfrucht, rotem Paprika und feinstem Edelholz, erinnert entfernt an Kokosflocken, dazu feine mediterrane Kräuter und leicht erdiger Touch im Ausklang. Am Gaumen präzise, klar, herzhaft, mit toller kompakter Frucht und edler Würze.

Die Trauben wurden von Hand gelesen und nach einer sorgfältigen Selektion, Beere für Beere, schonend zerdrückt. Nach einer gekühlten Vormaischung begann die alkoholische Gärung. Danach wurde der Wein in neue Barriques aus französischer Eiche travasiert, in denen er die malolaktische Gärung abschloss und weitere 18 Monate reifte. Beim Ende des Ausbaus wurden die besten Barriques assembliert und der Wein wurde in Flaschen abgefüllt.

In der Einzelholzkiste. LIMITIERT!